Güvenli gıdaya erişim, tüm insanlar için temel bir hak ve yaşamsal bir gerekliliktir.
Tarımsal üretimden başlayıp tüketiciye ulaşan her adımı kapsayan “Gıda Zinciri”, gıdanın güvenliğini korumak için sistematik ve bütünsel bir yaklaşım gerektirir. Bu yaklaşımın uluslararası ölçekte en güçlü ifadesi, ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardıdır.
Değişen tüketici alışkanlıkları, küresel gıda tedarik zincirinin karmaşıklaşması, artan nüfus, şehirleşme, hazır gıda tüketimindeki artış ve çevresel faktörler; gıda güvenliğini sağlama ihtiyacını her zamankinden daha kritik hale getirmiştir.
Bu koşullar altında, ISO 22000 Standardı;
Fiziksel, kimyasal ve biyolojik tehlikeleri önceden belirleyip kontrol altına almak,
Kritik Kontrol Noktalarında (HACCP) sistematik izleme yapmak,
Operasyonel Ön Gereksinim Programları (OPRP) ile riskleri önleyici tedbirlerle yönetmek
amacıyla tasarlanmış uluslararası bir yönetim sistemi modelidir.
ISO 22000, yalnızca bir gıda güvenliği modeli değil; aynı zamanda ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi’nin ilkeleriyle uyumlu şekilde çalışacak biçimde geliştirilmiştir.
Bu bütünleşik yapı sayesinde kuruluşlar, hem kalite hem de gıda güvenliği hedeflerini aynı yönetim çatısı altında sürdürebilirler.
Sistem, Codex Alimentarius, GMP, GHP, GLP, GAP gibi uluslararası hijyen protokollerine dayanır ve HACCP prensiplerini entegre şekilde uygular.
Gıda kaynaklı hastalık ve yaralanmaların önlenmesi için risk temelli sistematik kontrol sağlar.
Gıda zinciri boyunca tüm taraflar arasında etkin iletişim ve iş birliği kurulmasını teşvik eder.
Müşteri memnuniyeti ve marka güvenilirliğini artırır.
Gıda güvenliği kaynaklı şikayet ve iade oranlarını azaltır.
Yasal uyum ve mevzuat gerekliliklerinin etkin şekilde yönetilmesini sağlar.
İtibar, güven ve pazar avantajı kazandırır.
Sürekli iyileştirme kültürünü destekler, altyapıdan personele kadar tüm süreçlerin gelişmesine katkı sağlar.
Uluslararası ticarette tanınırlık ve kabul edilebilirlik sağlar.
ISO 22000 Standardı, gıda zincirinin her halkasında yer alan kuruluşlar için geçerlidir:
Bitkisel ve hayvansal üretim yapan çiftçiler,
Yem, katkı veya bileşen üreticileri,
Gıda işleyicileri, üreticileri ve paketleyiciler,
Market, pazar, toptancı ve perakendeciler,
Hazır yemek ve catering firmaları,
Restoran, otel, hastane gibi toplu tüketim yerleri,
Gıda ambalajı, ekipman veya temas malzemesi üreticileri,
Gıda taşımacılığı ve depolama hizmeti veren kuruluşlar,
Temizlik, dezenfeksiyon ve pest kontrol hizmeti sunan firmalar,
Evcil hayvan maması, gübre, tarım ve veteriner ilaçları üreticileri.
ISO 22000:2018 – Gıda Zincirindeki Herhangi Bir Organizasyon İçin Gereksinimler
ISO 22002 Serisi – Ön Gereksinim Programları (PRP):
22002-1: Gıda Üretimi
22002-2: Toplu Yemek Üretimi
22002-3: Çiftçilik
22002-4: Ambalaj Üretimi
22002-5: Taşıma ve Depolama
22002-6: Yem ve Hayvan Gıdası Üretimi
Diğer İlgili Standartlar:
ISO 22003 – Belgelendirme Kuruluşları İçin Şartlar
ISO 22004 – Uygulama Kılavuzu
ISO 22005 – İzlenebilirlik Sistemi
ISO 22006 – ISO 9001’in Bitkisel Üretime Uygulanması İçin Kılavuz
NİSSERT, TÜRKAK akreditasyonu kapsamında ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi belgelendirme hizmetlerini ulusal ve uluslararası ölçekte yürütmektedir.
Kuruluşumuz, standardın yeni revizyonlarına hızla uyum sağlayarak gıda güvenliğinin sürdürülebilirliğine katkı sağlamaya devam etmektedir.
ISO 22000 belgelendirme sürecinden yararlanmak için Sistem Sertifikalandırma Başvuru Formu doldurarak bize iletebilirsiniz.
Eğitim hizmetlerimiz için nissert@nissert.com.tr adresinden iletişime geçebilirsiniz.